Παρά την τουριστική της ανάπτυξη, η Νάξος, εξακολουθεί να βασίζεται στη γεωργική και την κτηνοτροφική της παραγωγή, όπως συνέβαινε σε όλη τη διάρκεια της ιστορίας της. Η Νάξος έχει εύφορους κάμπους, νερά, πλούσια σε βλάστηση βουνά και η κτηνοτροφία ήταν πάντα πολύ ανεπτυγμένη. Σήμερα υπολογίζονται σε εκατοντάδες οι αγελάδες που βόσκουν στα ναξιώτικα λιβάδια και τα αιγοπροβάτα στο ορεινό τμήμα του νησιού. Το διασημότερο τυρί είναι η γραβιέρα (τουλάχιστον 80% αγελαδινό γάλα και το πολύ 20% αιγοπρόβειο). Εχει προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (Π.Ο.Π.) από το 1996.