Остров – настоящий рай для любителей даров моря. Им удастся попробовать самую разную рыбу и морепродукты, пойманные на больших глубинах. Очень много разнообразных блюд готовят на Астипалее из местной крольчатины. Не забудьте попробовать мясо козлика, фаршированного рисом и разными ароматическими травами, блюдо из чечевицы «арантистес» (чечевица смешанная с булгуром), долмас ялантзи и вкусно приготовленные цветы кабачков.